Wie man Pasta Carbonara macht


Hier finden Sie alles was Sie brauchen. Von hier aus haben wir 40 Minuten bis zum Teller gebraucht, aber Sie werden nicht jeden Schritt fotografieren, also dreißig.

Ihr P-R sollte so aussehen. Das ist die offizielle italienische Briefmarke, die bestätigt, dass dies Parmigiano ist, der die Hauptstadt P verdient. Alle anderen Arten sind nicht so gut. Vertrau mir.

Hoppla, ich habe vergessen, Wein ins Bild zu setzen. Verwenden Sie Pinot Grigio, wenn jemand in Ihrem Haus nicht schlecht drauf ist. Wermut ist auch eine gute Wahl, weil fast niemand ihn trinkt, so dass Sie ihn immer haben.

Reden wir über Knoblauch. Sie können nicht zu viel verwenden. Genug gesagt. Es wird zu seidiger Süße kochen, also mach dir keine Sorgen. Der beste Weg, um den Boden vorzuschneiden, halbieren. Die Schale fällt ab. Das Grün

Bit ist eine neue Knoblauchpflanze, die versucht rauszukommen. Also, hol es raus. Im Allgemeinen bedeutet Grün alten Knoblauch und man sieht ihn eher, wenn der Winter weitergeht. Ein weiterer Grund, sich auf den Frühling zu freuen. Schneiden Sie sie in zwei Hälften.

Hey, pass auf diese Finger auf! Sie kennen den richtigen Weg.

Geben Sie den Knoblauch in 3 EL natives Olivenöl extra. Kaufen Sie immer gutes Öl. Nichts, was "lite" oder "blend" sagt. Und Raps ist genetisch veränderter Raps, der jetzt verdaulich ist - werfen Sie ihn weg.

Den Knoblauch auf niedriger Stufe kochen, bis er leicht mit einer Gabel durchbohrt werden kann. Es dauert ungefähr 10 Minuten, also fangen Sie an, den Speck zu schneiden. Lass sie nicht bräunen.

Sie könnten Pancetta verwenden. Ich könnte Pancetta verwenden, aber auf meinem Markt waren es 30 US-Dollar pro Pfund. Verwenden Sie also den besten Speck, nämlich Nueskes. Leider ist es schwer zu finden, verwenden Sie das Beste, was Sie finden können.

Speck sollte in 1/4 Zoll Scheiben sein, aber es ist nicht so wichtig. Sagen wir einfach klein.

Um jetzt sollten Sie einen großen Topf Wasser in Gang bringen. Spaghetti dauert 12 Minuten

Wenn der Knoblauch so perfekt ist, nehmen Sie ihn mit einem geschlitzten Löffel heraus.

Den Speck in die Pfanne geben und etwas aufdrehen. Wir wollen, dass der Speck gekocht wird, aber nicht knusprig. Wenn dies Pancetta wäre, würden Sie es kochen, bis sich die Ränder kräuseln - nicht sehr lang. Speck dauert länger.

Vergessen Sie nicht, den Auspuff einzuschalten. Ich denke, mit Speck ist alles besser, aber nicht mit meiner Bettwäsche.

Ich hoffe du hast eine dieser Reiben. Sie werden deine Knöchel retten. Sie brauchen 1 Tasse, aber tun Sie mehr, um auf der Seite zu dienen.

Diese Reibe macht einen besseren Job als die Cuisinart. Mit "dieser Reibe" meine ich Sam.

Ist es Zeit, die Nudeln einzulegen? Hast du die Mathe gemacht? Geben Sie es zusammen mit etwas Salz hinein und rühren Sie um. Ich habe eine Freundin, die sich ständig rührt, aber ich denke, sie ist paranoid. Gelegentlich reicht. Stellen Sie den Timer ein.

Zurück zum Speck. Dies ist fertig, aber wenn Sie es mehr gekocht mögen, fahren Sie fort. Da dies nicht Nueskes ist, gibt es ziemlich viel Fett. Gießen Sie es ab.

Sam fügt 1/4 Tasse Wein hinzu, um die Pfanne zu entfetten. Lassen Sie es 1-2 Minuten kochen, während Sie das gute Zeug von Boden und Seiten abkratzen.

Gut aussehen. Wenn Sie noch keinen haben, holen Sie sich einen Silikonspatel. Jetzt sofort. Weil du so nervig bist, wenn du dein Gummi benutzt und es schmilzt.

Fügen Sie den Knoblauch hinzu und beiseite stellen.

Schön .

Holen Sie jetzt Ihre schöne Nudelschale, die Eier und eine kleine Schüssel heraus. Wenn Sie nervös sind, rohe Eier zu essen, gehen Sie nicht weiter. Diese werden nicht auf eine von der Regierung nicht zugelassene Temperatur gekocht.

Sam bricht Eier mit einer Hand, weil er großartig ist. Ich wette, seine Mutter ist es auch. Sie könnten lernen - kaufen Sie einfach ein paar Dutzend und üben Sie. Eier sind billig und es wird Ihre Freunde beeindrucken.

Die Eier in die Schüssel geben und mit einer Gabel schlagen. Dann fügen Sie Käse, Petersilie und ein Bündel schwarzen Pfeffers hinzu.

Sie sollten eine gute Pfeffermühle bekommen. Dieser ist 20 Jahre alt und bisher unzerstörbar. Sie können damit auch den Mahlgrad variieren, wenn Sie sich dafür interessieren. Wir benutzen nur die riesige Kulisse.

Dies ist italienische Petersilie, aber Sie könnten die normale Art verwenden. Scheint aber schön, den Italiener zu benutzen.

Gut gemacht. Ist die Pasta fertig?

Die Nudeln abtropfen lassen und auf die Eimischung gießen.

Stellen Sie die Speckpfanne wieder auf die Hitze, um sie zu erwärmen. Werfen Sie die Nudeln.

Wenn es warm ist, fügen Sie das Fleisch hinzu.

Hol dir all die guten Sachen.

Vielleicht hätte Sam eine größere Schüssel benutzen sollen?

Fabelhaft! Hau rein.


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